晋江过桥米线培训班介绍
晋江过桥米线培训哪家好，晋江过桥米线培训哪家专业？蒙自过桥米线是云南省著名的地方小吃。是云南*具地方风味的小吃。
晋江煌旗小吃的优势
专业的小吃培训，我们已经拥有多家
不限学习时间，直到学员学会满意为止
多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业
拥有多人专业的教师及服务团队
已开放多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
我们只教正宗的，不正宗的我们不教
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.过桥米线调料的配方及制作技术 ；
3.高汤的熬制技巧及保存；
4.过桥米线各种配菜的制作及要点；
5.原料采购、存放、保鲜技术；
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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课程简介
过桥米线的传说
传说清初某书生，云南蒙自人，妻贤且慧，伉俪情深，有一幼子。书生性喜游玩，妻忧道：“好男儿当读书成名，夫终日游乐，不思为家人争气耶！”夫感妻言，遂独居南湖亭中，发奋攻读。每日三餐，妻不计劳苦送往书斋，书生感铭于心，志益坚，日以继夜，学业大进。妻喜，视书生日渐羸弱，凄然，觅食补强身之法。一日，妻备鸡汤盛之以罐，又备米线、肉片为生作膳。幼子无知，戏将肉片掷于汤中，妻急，斥之，速将肉片捞起，视之已熟，尝之味鲜，大喜。即提食携儿送往书斋。但因终日劳碌，晕倒湖堤桥上，书生惊至，妻已醒。幸汤膳无损，视之，汤为浮油笼盖，无一丝热气，疑汤已凉，但罐烫灼掌。奇之，问妻何故，妻详道偶得之法。书生喟然：“贤妻每日过桥，此膳可称为过桥米线。”后来，苍天不负，书生**功名，衣锦荣归,被民间传为佳话。从此，“过桥米线”不胫而走，竟成云南名膳。
