晋江面包培训哪家强，晋江面包培训哪家专业？俄罗斯面包分黑面包（ржаной）与白面包（белый）两种。面包种类不仅很多，且风味俱全。形状有长的、扁的、方的、圆的各式各样，最普通的面包被称为“巴顿”，销售量**，其次是黑面包。
晋江煌旗小吃的优势
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.不同面包的不同面团发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）；
3.不同口味的面包各种馅料的制作方法；
4.面团发酵技术；
5.烘焙火力的控制；
6.不同时段面团制作时的温度控制技巧以及知识点；
7.原料采购、存放、保鲜技术；
8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等
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课程简介
现在的面包基本可分为两大类，一为软式面包，以日本、美国、东南亚为代表；一为硬式面包，以德、英、法、意等欧洲各国，及亚洲的新加坡、越南等国为代表。
1、软式面包
这种面包讲求式样漂亮，组织细腻，以糖、油或蛋为主要配方，以便达到香酥松软的效果。软式面包以日本制作的最为典型，面包的刀工、造形与颜色，均十分讲究，尤以内馅香甜，外皮酥软滑口，更是吸引人；至于美国，则是重奶油与高糖。台湾由于曾受日本殖民统治，因此在面包食用的习惯上，仍以日式软面包为消费主流。软式面包多采用平盘烤箱烘烤。
2、硬式面包（欧式面包）
欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”。硬式面包的配方简单，着重烘焙制程控制，表皮松脆芳香，内部柔软又具韧性，一股浓郁的麦香，愈嚼愈有味道。硬式面包最普遍有德国面包、法国面包、英式茅屋面包、意大利面包等多种。欧式面包则采用旋转烤箱，因此于烘焙初段时可喷蒸气，除可使面包内部保水率增加，又能防止面包表面干硬。
