有些人说饭店开店选址如同“相亲约会”！粗一听这句话觉得便是瞎扯，后边自己用心想想下发觉还真有很多类同的地区：

你看好了它(门店)，它嫌你是个吊丝负担不起它昂贵的包养女大学生费；你看看它蛮看不惯的，它却感觉自身跟此外一个小伙儿更合适；你见到它活泼爱繁华，它却感觉你太微不足道清静，不配它的非常热闹。

一、投资什么，就选哪些详细地址

很多人好奇心，为何星巴克咖啡一直坚持不懈将门店设在办公楼或高端大型商场。实际上，星巴克咖啡那样的开店选址是十分合乎其本身精准定位的，它的精准定位是咖啡饮品，因此 开店选址一定要可以反映其*牌形象。当时星巴克咖啡初进我国时，将门店设在了上海与北京，便是由于这两个大城市能够传递它咖啡饮品的知名*牌。所以说，好的开店选址，并不是说地区有多贵，只是是不是和店面的精准定位相一致。换句话说，投资什么，就选哪些详细地址。

二、店面取得成功是否，重要在客流量

星巴克咖啡在开店选址时，主要考虑到的是一些可以聚集人流量的地区，例如大型商场、写字楼高端住宅小区等。针对总体目标开店选址，星巴克咖啡会对其人流量开展剖析，从过路人的性别比例、性別、年纪、衣着来*分析潜在用户的总数，并掌握客流量、客户资源精准定位，消费群剖析，消費趋向等。除此之外，星巴克咖啡在剖析开店选址时，还会继续调查一下隔壁邻居，由于好的隔壁邻居能够帮助集聚人流量，相互之间借势。所以说，店面取得成功是否，重要在人流量。开店选址时，一定要好好地对人流量开展剖析。

三、商业圈要完善和平稳

说白了完善的商业圈，就是指总体目标消費人群集聚的地区；而平稳的商业圈，则就是指可以保持平稳的消费能力的地区。一直以来，完善和平稳的商业圈，全是店家的战略要地。

星巴克咖啡的开店选址规范，有一条便是规定商业圈完善和平稳。例如，因为上海市的陆家嘴中心区金融企业相对密度高、商务接待房屋众多、人口密集，竟集聚了20好几家星巴克咖啡。除此之外，星巴克咖啡的开店选址十分挨近总体目标商业圈，由于一般人不容易为了更好地一杯咖啡跑到很远的地方。

四、饮食业态不一样，开店选址规范也各有不同

1、商务接待餐馆 注重地区王品、鼎泰丰等商务接待餐馆，开店选址规范是 高的。商务接待餐馆一般有三条开店选址标准： ，务必位于商务接待气氛十分深厚的地区，附近办公楼、酒店餐厅多；第二，总面积规定大，最少在2000平方米之上；第三，室内装修级别较为奢华。

因而，商务接待主食一般挑选在高端的酒店餐厅、办公楼等中央商务区或是极少数高端小区，一般消費为商务接待或是宴请，每客单消費较高在200元之上乃至上1000元，以高收益群体和商务消費群体为关键消費目标。一般室内装修奢华、一般层高在4.5米之上。单面总面积都规定较为大，一般在1000平米之上。

一般说来，商务接待餐馆进到购物广场的物业管理规定很高，购物广场务必为这个餐馆分配独立的安全通道、电梯轿厢，独立的交通出行机构。不然要越过大型商场才可以抵达饭店，会危害商务接待所*须的高端*牌形象。

2、西式快餐不愿社区活动总结赛百味、赛百味、吉野家等“西式快餐”是不愿进到小区的。这种知名*牌中式快餐开店选址一般为中央商务区、热闹商业街区、地铁站港口和一些购物广场，更强是邻近大中型门店(百货商店/商场/家用电器/家居家具等)的进出口部位和十字街口。此外一般有一个尤其的规定，店铺门口周边规定能停车一部货车以便捷派送。

3、主食店家针对偏僻小区心怀顾忌与商务接待餐馆对比，大家餐馆的开店选址较为多元化，规定也不是那麼严苛。商业街区、中央商务区、较为集中化的住宅小区都能够。他们通常变成大中型购物广场饮食业态的主力军组成，也经常入驻一些完善的大中型小区。一般来说，大中型小区与大家餐馆是较为和睦的配搭，但相近天通苑、密云那样间距城区很远的小区，全部的主食店家都是会遭遇一样的难题：餐馆要测算上班时间的，位于密云的餐饮店下午那一顿基本上沒有做生意，由于大伙儿都是在城区工作，只能依靠夜里。但大家从市区返回密云，一般还要夜里7、8点钟，假如晚饭运营高峰时段到10点钟，那麼 多只有翻两部。而在都市区，晚饭高峰期時间从5点半不断到10点上下，能够翻5台，销售额相当于翻了好几倍。

4、异域风情餐馆开店选址趋向“现代化”如蕉叶、巴西烤肉、日韩美食等异域风情饭店在许多 层面与中餐馆的物业管理规定较为相仿，一部分的海外饭店便是我们*人开的，并且在荣誉出品和口感中作了改进，不仅对于特殊的国外顾客，有很多的时尚潮流和*白领也逐渐进到异域饭店。这类饭店的开店选址上面选择老外较为集中化的中央商务区、工业区或是港口区及其别的一些老外集聚的地区或是主题街区。

5、现磨咖啡、茶馆爱“聚堆”现磨咖啡、茶馆、夜店有喜爱“集中化运营”的趋向，也就是说白了的现磨咖啡/茶馆/夜店一条街，或是是周边的地区。由于这里有人群的优点和气氛，消费者汇集，货运量非常大。但该类地区通常市场竞争太强，只需颇具个性化和知名*牌特性的店家才有生存环境。除此之外，现磨咖啡茶馆等还一般在旅游景区、中央商务区、高端住宅小区周边的开店选址。

6、公司本身的发展趋势方案餐饮业会依据个人的资产周期时间、工作人员周期时间整体规划其开店选址合理布局，这里边有很多归属于“商业机密”。麦当劳和肯德基麦当劳俩家 著名的餐饮连锁公司，现阶段的发展趋势对策就很不一样：麦当劳在2010、2012年飞快扩大，开实体店总数比肯德基麦当劳多了一倍不仅，大幅度的扩大产生的一种不良影响是，很多新店开业的毛利率降低，乃至到店家不可以承担的程度。因而，2014年之后，麦当劳扩大速率缓解，确保开新店开业的**率。反过来，肯德基麦当劳在许多 地区门店的盈利高过麦当劳，但发展趋势流程则远远地落伍，因而现阶段已经专注于迅速扩大。

五、城市功能区不一样，开店选址规范也不一样

餐馆店家一般发生的地区，能够分为三大类：商业步行街、美食街或是特点商业街、大中型门店或是购物广场、一般住房或是办公楼商铺。

1、商业步行街不宜正饭店

商业步行街或是特点商业街的特性是群体流动率大，但停留时间较短。因而， 适合的餐馆种类也是便捷、便捷、通俗化的，以酒宴聚会活动为主题风格的正饭店不宜存活，这也是为什么北京王府井、西单商业步行街上面沒有规模性的中餐馆。一般来说，这儿的餐饮招商的目标 为繁杂和零乱，一般为中低端，以各种各样地区特色餐馆或是特色美食为主导，消費目标以一般大家和外来务工人员为主导。

从招商合作对策上，更强先招一两家有一定名气和整体实力的连锁餐饮*牌店家，大的店家有一定的推动功效，另外也是这条路的标杆企业，是级别和消费者精准定位的代表。

2、购物广场要有好的餐馆类目组成

大中型门店或是购物广场的餐馆店家招商合作的工作量较为大，尤其是购物广场，餐馆的占比一般在16%-18%，并且规定店家有一定的*牌形象，可以推动大型商场的人气值和消費。购物广场一定要有一个大家中餐馆的组成，其总面积要超过西餐厅和中式快餐，以家庭型和酒宴型为主导。在其中，一定要引进一家本地 有知名度、经营规模更高、发展趋势得更强的中餐馆。房地产商能够放弃一部分房租，并根据一些强有力的招商合作对策，吸引住这一“更强”的餐馆主力军店，它的*牌形象带来新项目的适用，它的知名度对招商合作工作中的推动，全是十分大的。其他几个店应当拉开档次、口味的差别，完成差异化营销。

除中餐馆外，火锅店类餐馆不可或缺，小天鹅、海底捞火锅、豆捞坊等备受顾客钟爱，川湖南菜饭店则有一些地区限定，麻辣诱惑、青年餐厅、沸腾鱼乡、望湘园、湘乐汇等也很受消费者热烈欢迎，还*须一些商务接待港式茶餐厅、快餐店，能够依据周围环境调节其配制。麦当劳、肯德基麦当劳、麦当劳、永和大王是中式快餐类商家的标准配置，星巴克咖啡、COSTA、哈根达斯是连锁加盟现磨咖啡类的优选*牌。一茶一座、仙踪林、巴西烤肉、韩式烤肉、日本美食这些多方面填补，再再加上一些地方文化的店家入驻。

餐馆是*须聚堆的，不一样类目、不一样级别、不一样口味的餐馆汇聚在一起，越发丰富多彩多种多样，越发非常容易火爆。可是，在“聚堆”当中，还要合理防止类似中间的恶性价格竞争。每家餐馆尽可能在口感上不必反复，例如在一家购物广场里边，另外引进俩家四川菜或韩式烤肉，就一定会导致对合理客流量的角逐。

现阶段，购物广场餐馆占比都得到了大幅的提升，为了更好地给不一样客户群给予合理的正确引导，就*须在大型商场內部按主题风格设定不一样的买东西餐馆功能分区。传统式的购物中心，比如百盛全部的餐馆都是在一条街，而像东方新天地，它有大食代那样的排档，也是有单独的饭店，商务接待餐、港式茶餐厅、特色餐馆都是有。这就有利于将不一样的群体分离，有目的性地挑选合适自身的餐馆。

在整体规划餐馆店家的部位时，应当让她们围绕于全部新项目的每个楼房和角落里，尽可能是人工流产遍布做到均衡，一般是在人工流产积极线的起始和转折点，具有人气值管理中心的功效。一样，针对店家，入驻一个部位、级别都很好的购物广场对店家自身也是一个级别和整体实力的反映，她们也是很愿意接纳你的招商合作邀约的，有时候标准高一点她们也可以接纳，关键是购物广场本身的整体规划以及他零售大店家的入驻状况，要让店家感受到知名*牌聚堆及其大型商场长期性兴盛的景色。

3、商铺餐馆*须细腻的客户群剖析

相对性前边二者而言，办公楼和主楼商铺的餐饮招商难度系数更高，尤其是新创建住宅小区的商铺，一是店家沒有过多的想像室内空间，消费者人群基本上是能够明确的，便是本物业管理住宅小区的居民和租赁户；二是店家特色菜和价钱精准定位难，再再加上各种各样物业管理标准的牵制，交通出行和泊车不便捷的更害怕随便在小区开实体店。这类物业管理的招商合作，要先做一下消费者人群的剖析，找准定位，随后再找相对应级别的总体目标店家。

针对小区内餐馆而言，考虑到的难题大量：餐馆是供货小区內部，或是朝向外界？小区自身的群体构造和消費工作能力如何？龙湾别墅和外交公寓2个新项目附设的商业服务一部分，餐馆种类就很不一样。外交公寓附近是使馆区，因此招商合作者从美国波士顿引进一个扒房，由于这个扒房在大使馆工作人员中具备非常好的用户评价。而在龙湾别墅，更受顾客热烈欢迎的是相近咖啡厅、快餐等餐馆。

六、开店选址总体目标地区公用设施要完善

饮食业态针对物业管理标准的规定是 严苛的，硬件配置达不上规定，一家餐饮业就没法一切正常运营。这些方面的事例数不胜数。东城某一商业服务新项目，由于挑高不足，全部的餐馆店家都回绝进到；俏江南、四川会馆以前想入驻友谊新城区，但由于新项目沒有化油池， 终只有罢手。因而，房地产商务必在基本建设以前，就规划好餐馆的部位，并依照相对应的物业管理规范修建。一般来说，下边好多个难题是务*考虑到的。

1、给水排水：一般按饭店总面积配置有效的进水口径尺寸并确保供电压力；

2、开关电源：一般中等水平之上饭店规定务必装有220V三相驱动力开关电源，主要是广告牌和照明灯具、厨具设备和中央空调等用电量；一般规定约在每平方米200瓦上下；

3、煤气管道：一般大中型饭店都规定接入商业服务煤气管道；

4、排烟系统排烟道：一般餐馆规定开设专用型的排烟道，深圳环保局对餐饮业排烟系统的明确规定；

5、污水处理设备：一般规定有专用型的隔油器和玻璃钢化粪池；

6、隔热保温和隔音降噪设备：一般与住房或是办公楼邻近的楼房不可运营餐馆和娱乐项目，主要是要考虑到噪声和发热量环境污染，一般在娱乐休闲新项目邻近的楼房规定设定架空层，确实没法设定的，要在屋顶和排烟道所围隔音降噪隔热保温安全防护；

7、地下停车场和御货运站和专用型电梯轿厢：为了更好地确保消费者就餐便捷务必配置专用型的地下停车场和上楼梯电梯轿厢，除此之外对于大中型餐馆店家还得配置专用型的货品安全通道、御货运站和载货电梯；

8、楼高：餐馆一般规定楼高4.5米之上或是静空3米之上；

要想餐馆的招商合作顺利，一般应当先依照之上的基本上规定来整体规划和基本建设，才会在中后期的商务沟通中提高效益，降低多余的工程项目修改产生的资金投入提升和交涉周期时间的增加。

开店选址如同相亲约会一样，弄错了，再变动的成本费十分大。因此 一定要谨慎、谨慎、再谨慎！