餐饮管理服务要选择三个“死”理，既“不知悔改”、“死蛮横无理”、“死不要脸”，这三个词看上去全是贬词，但在餐饮管理服务中有都有其功效，假如餐馆的管理人员在管理方法全过程中，选择这三个“死”理，那麼餐馆的做生意很有可能会更上一层楼。下边我来对你说实际缘故。

一、餐饮管理服务的三个“死”理—餐馆老总要“不知悔改”

从某种意义上而言，餐饮业是一桩中长线做生意，假如餐馆的老总要想在短期内内发横财是脱离实际的。因此从决策进到到餐饮业时，创业人就应当安安稳稳地从头开始学习，努力学习餐饮管理服务工作经验。与此同时餐馆老总还要抱有一定的信心，要正确认识总体目标，全力以赴而为，不管碰到是多少的艰难，都务必毫不动摇，“死不改悔”，不达目地，决不罢休。因此“不知悔改”事实上是说餐馆老总要有毅力，不畏艰难。假如老总仅仅怀着试一试的心理状态，一碰到困难就胆怯，那麼不管老总多么的有做生意的天赋，也不太可能开好一家餐馆。因此餐馆老总要选择“不知悔改”的大道理。

二、餐饮管理服务的三个“死”理—经理管理方法要“死蛮横无理”

餐饮业的经理职位通常是诸多矛盾集聚的地方，做为餐馆的经理要解决好各种各样利益关系，解决职工中间的各种各样分歧和抗争，处理好各式各样的难题。而做为餐馆日常事务管理的一个领导者，经理上应解决老总的各种各样规定，下需要达到职工们的多种多样心愿，经理是不太可能取悦全部的人的。既然这样，经理就应当强势起來，用雷霆手段管理员工，选用“死蛮横无理”的管理风格，这类管理风格尽管不容易获得职工的称赞和毫无疑问，但可以集中体现 者的主观性信念，加强完成管理目标的坚定理想信念，还可以合理防止了职工逃避责任地谏言和提议，还可以提升经理的声望，降低管理方法全过程中的人为因素阻碍。

三、餐饮管理服务的三个“死”理—餐馆服务生要“死不要脸”

假如腼腆得话，服务生压根就张不张口，畏首畏尾，又怎能拉拢来消费者呢？因此服务生要“死不要脸”，在办公环境里快速解决本身情况，进到群众游戏角色。消费者一直会执着地觉得服务生清晰店面的各个领域，是没有吾侪的。假如服务生碰到蛮横无理的消费者，那麼她们犯一丁点的不正确，都是有很有可能会引来雷庭一样的大怒和无休止的漠然恶言。因此服务生要死不要脸，腼腆的人怎么可能经经得住这种埋怨和责怪呢？服务生自身便是一个非常容易受委屈的岗位，服务生一定要死不要脸，那样才可以禁经得住消费者的为难。

餐饮管理服务要选择三个“死”理：不知悔改、死蛮横无理、死不要脸，指的是老总的毅力和恒心，管理人员的说一不二，服务生的放弃。仅有选择者三个“死”理，餐馆才有可能运营管理得更强，发展趋势得更强。