IOS系统开发主要使用Swift和Objective-C两种开发语言。Swift是Apple推出的开发语言，语法简洁，性能强大，是IOS系统开发的主流语言。Objective-C是较早的开发语言，与C语言兼容，但现在逐渐被Swift取代。

IOS系统开发的流程主要包括需求分析、设计、编码、测试和维护等阶段。在需求分析阶段，开发者需要明确软件的功能需求和性能需求。在设计阶段，开发者需要设计软件的架构和界面。在编码阶段，开发者需要使用开发语言编写程序代码。在测试阶段，开发者需要对软件进行功能测试和性能测试。在维护阶段，开发者需要对软件进行更新和改进。