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深圳福田区西点烘焙培训学校

深圳龙岗区蛋糕裱花学习班

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2021-10-13课程详细

深圳龙岗区蛋糕裱花学习班

蛋糕裱花是一种蛋糕工艺。常用的制作工艺有甜咸吐司,水果吐司,三色吐司,椰茸吐司,开口笑,棉花包,沙拉条,比萨饼,花生派,吉士包,八字花,菊花等。具体收费情况咨询我们的课程顾问。

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一至三天学习内容
基础理论知识
韩式裱花背景介绍、韩式裱花特点
工具原材介绍使用、调色技巧;裱花嘴使用讲解、花型配色技法,豆沙霜材料介绍
入门花型练习。花型教学、玫瑰花、洋桔梗;玫瑰花、洋桔梗练习及考核
练习花型。大山茶花型制作、多层大山茶花型练习手法指导, 考核大山茶花型
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学习内容如下

1
练习花型 :芍药花型制作、奥斯汀玫瑰花型制作芍药花苞、奥斯汀玫瑰考核
2
豆沙霜制作、花型教学指导:玉叶花、小雏菊、紫罗兰、芍苞、澳梅花作品出品、考核手法、色彩搭配花型

3
叶子制作,杯子蛋糕制作:"水果系列、绿植系列、枝条系列,花型制作、杯子蛋糕制作" "枝条素材的制作方法复习花型、杯子蛋糕出品"
4
三原色的认识、韩式裱花的色彩构成及原理知识、色彩的三个属性、色环概念:讲解韩式裱花所需的专业调色知识点 ;确定作品所需的花型、颜色、款式及数量
5
成品蛋糕制作 :抹胚技能、手法、抹刀与转台的运用技巧整体蛋糕组装搭配、成品出品、毕业合影

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