什么是沙县小吃
沙县小吃被称为汉民族传统饮食的“活化石”，属源远流长的中原黄河流域饮食 ，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚*特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、 制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉（面食）、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。
南昌食为先小吃培训学校沙县特色小吃5大优势
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沙县特色小吃经济实惠，单价一般在几元左右，市场占有率很高，特别是我们的炒粉项目很受欢迎；
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食为先教学沙县特色小吃七大系列，可以演变有几十个品种，比如云吞就可以做成蒸云吞、炸云吞、净云吞、云吞面等等
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食为先沙县特色小吃教学多种炖汤，比如花旗参乌鸡汤、生地龙骨汤等全部药膳材料，哪怕是盐的量也是到克数的单位，不像传统做法凭感觉来加料，口味不稳定，学员开店简单易学
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食为先专注小吃实训很多年，经历过好多位福建三明的学员慕名过来学习沙县特色小吃技术，有学员说我们做的口味有些比他们老乡店里都还要好吃；
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食为先的学员开店我们都会介绍专门的渠道去采购印有专用字号的炖罐、汤碗、拌面碗、蒸饺锅等设备和原料供应渠道，一般这些外面的市场上是比较少见的。
实际操作内容
项目实操内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；多种沙县小吃炖汤的做法；
项目实操内容二
蒸饺、拌面、云吞、炒粉的做法；
项目实操内容三
各类汤料食材的做法；蒸饺扁肉馅的做法；
项目实操内容四
拌面酱料的做法；各类汤底的做法；原料采购、存放、保鲜技术；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
多维指导
多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练
在食为先你能学到什么(理论学习）
课程特色
学习内容
七大品种
★-品蒸饺★炒米粉★飘香拌面
★营养炖汤★五香卤蛋★云吞★养生汤面
营养炖汤
★圆肉淮杞瘦肉汤★天麻猪脑汤★滋补乌鸡汤
★莲子猪肚汤★ 清蒸排骨汤★ 当归牛肉汤
★百灵草水鸭汤★生地龙骨汤 ★党参猪心汤
★十全大补汤
立即预约课程
学习内容
培训培训主料、辅料的选择认识、初加工方法。
培训底汤、底料的配制及熬制方法。
培训禽肉类、水产类、蔬菜类材料的处理制作。
培训各种面、粉的制作方法、技巧。
培训小卤、套饭、饺子、馄饨的制作。
培训成品售卖组合方法。
