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南昌章鱼小丸子培训班

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2022-02-26课程详细

什么是章鱼小丸子
 

章鱼丸子是一种美食,主要材料有章鱼、海苔、高丽菜等,起源于日本,特点制作简单,口味独特,口感鲜嫩,工艺性较强,深受欢迎。



章鱼小丸子做法

低粉,澄粉,泡打粉,粉类拌匀,低粉,鸡蛋,澄粉,泡打粉,盐,水过筛一次,全部面糊材料混合拌均匀,水的要慢慢加,以防面糊过稀,拿起蛋抽能自由轻易落下,像蜂蜜流动的状态,放置1小时后可用。
生抽,糖,真露,沙拉酱入锅小火煮开,调入淀粉水,一边倒入一边搅动,然后用小火慢慢煮至浓稠,像浓稠的糖浆,可关火,装起放凉备用。
处理好小章鱼和高丽菜,高丽菜洗干净切碎即可,章鱼洗干净,切条,和几片姜片一同入水焯熟捞出,切碎。
面糊和其他材料备齐备用,丸子模具烧热,刷油,模具不需要非常热,70度左右即可,倒入面糊。



撒入章鱼碎和高丽菜碎,然后用竹签挑起翻转,再挑起翻转,如果中途觉得面糊不够,丸子可能会比较小,可以再倒入一点面糊。把丸子的每一面都翻过来烙熟至颜色金黄即可。
准备好表面饰料,把丸子装入食用餐具,挤上沙拉酱,淋上自制照烧酱,撒上海苔碎和木鱼屑即可。




南昌食为先章鱼丸子5大优势


1
 食为先章鱼丸子5大优势
2
 注重学员的评价,荣获众多学员的口碑认可;
3
 经验丰富的师傅指导,标准化实训流程,少走弯路
4
 教理论,重实践,反复练习;
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 提供开店辅导,助力轻松创业

实际操作内容

项目实操内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;烧粉,清水,鸡蛋的比例调和; 原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;烧粉,清水,鸡蛋的比例调和;
项目实操内容二
鲜章鱼的处理;章鱼烧专用煎炉的运用;
项目实操内容三
项目实操内容三
煎章鱼丸子的翻动技巧;
项目实操内容四
章鱼丸子的各种配料调料的处理方法;原料采购、存放、保鲜技术;
项目开店实战指导
系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!
多维指导
多年餐饮经验师傅教学,选材、设备、经营等悉心指导实操训练


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