炸鸡排简介
炸鸡排，是一道小吃，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。
炸鸡排怎么做
原料：鸡胸肉、淀粉、面包糠、鸡蛋、盐油、料酒、胡椒粉、生姜汁、孜然粉。
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鸡胸肉洗净对半切开，加入一个鸡蛋，料酒，盐，胡椒粉，生姜汁拌匀腌制10分钟。
2
准备淀粉，面包糠。
3
腌制好的鸡肉先粘上一层淀粉，再沾蛋液，沾面包糠。
4
锅里热油，放入鸡胸肉慢炸，不时翻动一下。
5
炸至金黄捞出控油。切小块，撒上一些孜然粉即可。
南昌食为先小吃培训炸鸡排5大优势
1
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2
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实际操作内容
项目实际操作内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别
项目实际操作内容二
各种鸡排制作技术与技巧
项目实际操作内容三
各种鸡排的的腌制方法
项目实际操作内容四
鸡排半成品的制作过程、半成品炸制方法了、台湾鸡排的销售技巧
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