米粉，在我国南方人民的餐桌上，具有非常重要的意义。老话云：“早上嗦碗粉，神仙站不稳”，在很多南方城市，早晨的到来，是在一片嗦粉的声音中正式拉开帷幕。米粉的这一美食的魅力极大，其色如雪，入水后显得玲珑晶莹，犹如上等暖玉被加工成丝；而且口感绵软而不失韧性，加上特质的调料和菜码，给食客带来从视觉到味觉的满足。在餐饮文化不断融合的今天，喜爱米粉的消费者越来越多，那么现在开米粉店还赚钱吗？

米粉其实也分很多种类，像湖南米粉，以细而柔闻名；广西的米粉则相对要粗不少，与筷子头差不多大小；还有不少地区的米粉，则是宽而薄的长条状。但是，无论哪个地区的米粉，单从产品利润来看，开米粉店都是比较赚钱的。

不同地区的米粉制作工艺虽然各有千秋，但是制作的原材料大多是以稻米为主，成本相对较低。所以米粉店的进货价格也是极低的，一般在3元左右一斤，而一斤米粉差不多能烹煮出三碗成品，即便是算上各种菜码、调料等，一碗米粉的原料成本无非也就两三元。而当今市场上米粉的单碗售价，基本都在8元及以上。足以可见，米粉店经营者可获利的空间之大。

除了巨大的利润外，开米粉店的市场前景也是较好的。米粉本身虽然具备着小吃的属性，却是更多是被当作主食，而且是三餐皆宜的食物。所以市场上很多米粉店，在用餐高峰时间都处于爆满状态。此外米粉店的生意基本没有淡旺季之分，其可供消费者自行挑选的多种口味，足以充分满足南北各地的老少食客，加之历史流传下来的饮食习惯，本身具备着浓厚的文化底蕴，米粉店如今在市场上还是极有活力，且发展空间很大。

具备适当的利润空间和发展市场，只是开米粉店赚钱的基础，更多的还是需要看米粉的销量。但是经营餐饮店，销量往往是不能确定的，毕竟有着诸多市场因素干扰。像门店的选址、产品的味道、服务态度、价格定位、同行竞争对手……等等都直接影响着米粉的销量。就按目前市场上一般米粉店的经营状况来看，每月纯盈利两万元左右，是比较常见的。

要是创业者能找到合适的市场，开家米粉店倒不失为一个明智的投资选择。毕竟米粉店的经营模式是比较灵活的，经营者完全可以以米粉为主营产品，同时兼营面条、米线等。退一步来说，现在开米粉店的投资成本并不高，试错的风险还是比较低的，即便是经营不当被迫关店，创业者受到的经济损失也不会太大。