铁板鸭是利用铁板烹饪烤制，并且以鸭子为原料而制作出来的一种创新性美食，之前的铁板鸭因为滋味不足而被遗忘，金科小吃培训将这一项目传承下去，进行研发，将改良了鸭子的油腻老柴特色，搭配出清爽重香的独特酱汁，利用古法烤制，并且搭配新式铁板制作，颠覆了往日的单一口味，成为实现年轻人备受欢迎的独特铁板鸭美食。