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驻马店飘飘香小吃培训学校

驻马店狼牙土豆培训班

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2022-12-01课程详细

课程简介
 

狼牙土豆技术培训是近几年冒出来的一系列休闲小吃,是我国传统的小吃之一,无论是逢年过节的炸肉串、炸麻花、炸丸子,还是小摊上的炸土豆、炸玉米、炸海鲜等。无一不受人们的信赖。狼牙土豆的品种也非常多,可以炸不同类型的食物。比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料,如辣椒、芝麻、香油、甜酱等等。一般聚集在大小城镇、街头巷尾、十字街头、闹市场所、学校周边、夜市摊点、车站码头、商业区域等地。 油炸土豆鲜香麻辣、多味兼具、口感丰富、极具回味,加工场所,香醇四溢,路过见过必能勾起人们强烈的食欲,尤其倍受青少年的喜爱。蜀味缘小吃狼牙土豆技术培训采用中药香料秘制配方加工出与众不同的香味,强烈诱惑口舌,脂香四溢,鲜嫩可口。所有的原料都是先经过加入几十种香料、药材腌制,然后油炸而成,色泽鲜亮金黄,外酥里嫩。再刷上各种口味的酱料,鲜美润滑、油而不腻!


课程大纲

1
狼牙土豆制作理论学习
2
狼牙土豆原料的选购
3
狼牙土豆食材的预加工
4
狼牙土豆加工的基本标准

5
狼牙土豆加工的工艺步骤
6
项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
7
经营小技巧,轻松创造。
8
示范讲解
9
专业老师一对一的实战示范,讲解技术
10
老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
11
自我实践
12
自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检



课程详情

项目介绍


蜀名厨技术狼牙土豆教学口味有:麻辣、香辣、孜然、糖醋、剁椒等口味。主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪外型,再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值。因制作简单,价格便宜,深受当地市民的喜爱。

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实操指导


1.狼牙土豆的系统性制作步骤;
2.狼牙土豆秘制配料、香料的选购;
3.狼牙土豆食材的预加工实操;
4.狼牙土豆味型实操确定;
5.狼牙土豆系列味汁的实操调制;
6.狼牙土豆加工的基本工艺实操;
7.狼牙土豆的拌料实操;
8.狼牙土豆系列调味的注意事项;

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