四川凉菜的起源故事
四川凉菜历史悠久，四川凉菜吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
理论学习
1
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别
2
优质荤食，素食食材的筛选以及处理
3
秘制卤汁，辣椒油等一系列调料的制作方式
4
熟食，冷食各种处理方法
5
熟食冷食各自不同的冷处理
6
凉菜刀工的学习
7
原料采购、存放、保鲜技术
8
开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上特色餐饮学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！
课程详情
