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蚌埠飘飘香小吃培训学校

蚌埠鸡公煲培训班

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2022-12-20课程详细

蚌埠鸡公煲培训班
 

飘飘香烹饪的总厨课程内容极其丰富,涵盖了川湘粤苏浙闽徽鲁八大菜系的经典菜/流行菜/创新菜及各类品质宴席制作。还特设中式面点相关拓展课程。菜品课程包括鲁菜传统菜,川菜代表菜,鲁菜经典名菜,川式卤菜凉菜制作,宴席制作,大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕,花色拼盘, 现代大型宴席制作。


精选课程,只为满足你的需求

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中烹技能

主要是系统化学习八大菜系经典名菜及各地风味小吃的制作

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西点技能

主要学习法式甜品以及面包烘焙的制作方法,培养创新能力

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西餐技能

主要是以实践操作为主,主要学习欧美、法式等料理的制作

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饮品技能

主要学习咖啡的制作方法和鸡尾酒的色香味形等调制技术

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零死角打磨课程大纲

技能基础


此阶段要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术,以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能,具备扎实的基本功,熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配,熟练的掌握常用的烹饪技法,并熟练的掌握基本菜肴制作,开设理论课程:烹饪原料学、烹饪概论学、烹饪美学、烹饪原料加工技术等

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技能拓展


在学生掌握相关的基本技能的基础上,结合八大菜系的特点,强化训练,让其熟练掌握八大菜系的风味菜肴的制作技艺,同时开设中式面点,西式面点、西式烹调、食品雕刻、冷拼等相关课程。拓展学员视野与技能,培养学员逐步具备创新能力和一专多能的烹饪技能

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鸡公煲是什么

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鸡公煲是大家熟悉的食物,也是很多人都爱吃的小吃,实际上鸡公煲就是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡,我们常见的一种杂交变种食物。因为鸡公煲吃起来浓香滑嫩,而且因为鸡公煲入味是很彻底的,

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所以说形式是非常新颖的,而且吃鸡公煲的时候,口味是可以根据各地的需要,可以有微辣、中辣、重辣这么几种选择,其中主要是鸡肉,受到了大家喜爱的一款食物。

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公鸡的营养价值

公鸡里面是含有丰富的氨基酸和胶原蛋白,所以能够很好的补虚损,能够很好的增强我们的体质,提高身体的免疫力,对于公鸡来说,制作的方法就是热炒了,因为公鸡肉是不容易溶于汤里面,而嫩公鸡更是佳品了。




公鸡的药用价值是非常的大,鸡肉有很好的温中补气的作用,帮助补精填髓、益五脏,大家如果是有脾胃虚弱、浮肿、、虚弱头晕、阳虚引起的乏力都是可以食用一些公鸡肉来办这个很好的 改善,我们如果肾精不足的话,就是会出现小便频数、耳聋、精少精冷等症,这些症状也是可以利用公鸡肉来很好的帮助治疗。公鸡肉性属阳,很适合阳虚的人群食用。
从口感上来看,公鸡肉的纤维是更加的细长,而且肌肉间的脂肪含量也是比较丰富,所以入口的感觉是非常的耐咀嚼的。公鸡里面是含有肌甘酸和磷丝氨酸,这是一种吃起来更加有滋味的物质。公鸡里面是含有更多的不饱和脂肪酸,我们在煮的过程中,是会产生大量的醛、酮等香味,所以闻上去是会更加的香一些的。

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