蚌埠手撕面培训班哪家专业_蚌埠飘飘香小吃培训学校

蚌埠手撕面培训班

手撕面是面条的一种制作工艺，做面条不要刀与擀面杖，用手工撕制而成，故名海师傅手撕面。主要流行于东北，黑龙江，陕西，甘肃等省。手撕面可做成牛肉面、麻辣面、打卤面、炸酱面、凉拌面和各类炒面数十种作法。手撕面独特之处，面劲道爽滑、不加入任何添加剂，属于纯绿色食品。

手撕面培训内容：

手撕面培训内容：
面粉的选择、和面的技巧、揉面的力度、面坯的制做、撕面的手法、煮面的时长，用具的选择，原料的挑选，温度及用水量比例。

手撕面的粗细与口感上的调整和海师傅手撕面各种做法，海师傅手撕面牛肉底汤的熬制方法与原料的配比以及数十种手撕面的制作做方法和配料表！

飘飘香提供手撕面开店经验

飘飘香提供手撕面开店经验如：面的保存方法、温度的调节、牛肉老汤的保存方法，提高出面率。与如何节约人力与加快上面速度的解决方案，提高翻台率避免在饭口时让顾客等待错失顾客！让学员在开店中少走弯路节省时间和人力!学员在开店期间如遇到问题可随时联系! 我们会及时的给予建议和解决方案!立即预约课程

课程内容

粉面系列之一

早餐粥粉面、螺蛳粉、重庆小面、原味汤粉王、重庆酸辣粉、武汉热干面、梅县腌面、津市牛肉粉、过桥米线、桂林特色米粉、衡阳鱼粉、沙县特色小吃、鱼粉、长沙米粉、烧鸭面、陕西凉皮

粉面系列之二

牛肉板面、次坞打面、兰溪手擀面、河南烩面、衡阳卤粉、砂锅土豆粉、筒骨粉、兰州拉面、奉化牛肉面、遵义羊肉粉、老鸭血粉丝汤、淮南牛肉汤、温州瘦肉丸、果蔬面、老陕面馆、奥灶面

粉面系列之三

刀削面、老北京美食爆肚、东北烤冷面、藏书羊肉、瓦罐汤、昌拌粉、永嘉猪头排、苏式汤面、温州面馆、胡辣汤、福建馄饨扁食、南北面食、三鲜面、杂酱面、担担面、馄饨、葱油拌面、手撕面

粉面系列之四

面线糊、果蔬手工凉皮、手工拉面、特色胡辣汤、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、杀猪粉、杭州片儿川、捞化、京老卤面、酸辣汤、丰顺捆叛、饴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄阳特色牛肉面

手撕面怎么做好吃，要怎么样和面？

首先要准备大一点的盘加入适量的面粉。在干面粉内打入一枚鸡蛋，加入一点点食盐，用50度左右的温水开始和面，加水的时候要一边加水，一边用手慢慢搅拌。这个面一定要和的硬一些，这样的面才会更劲道，用手拌成面絮状然后和成面团，盖上面团醒面20分钟。

醒好的面团放在案板上再次揉面，撒一点面粉，用面擀杖开始擀面，要从不同角度的擀面，这样擀出来的面才会厚薄均匀。擀到自己想要的厚度然后将面折起来，从中间切开，再切成自己心里想要的宽度，将手擀面全部切好，双手将手擀面抖开，再撒上一点干面粉防止粘连。这样好吃又劲道的手擀面制作完成。