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蚌埠飘飘香小吃培训学校

蚌埠凉面培训班

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2022-12-21课程详细

蚌埠凉面培训班
 

凉面也称“过水面”,古称为“冷淘”,源于唐朝  ,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同。当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时,有人喜欢走进厨房,做一碗绚丽的凉面,触动懒惰的味蕾。


凉粉凉面技术培训内容

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学习熬制红油,掌握红油的配方比例做法

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学习油炸花生米以及其他辅菜的相关制作方法

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学习做凉皮凉面的调味配比做法,掌握凉皮凉面的搅拌手法

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学习产品的利润控制熟悉店面经营的流程,以及开店注意事项

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面条的营养价值与功效

提高能量
面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量
营养成分
面条的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等
身体疗效
有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效
改善贫血
吃碗温热的面条有利于营养吸收,促进气血运行
易于消化
经过煮沸的面条干净,可以减少肠胃疾病的发生
免疫机能
蛋白质是为构成白血球和抗体的主要成份

凉面怎么做才劲道

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想要制作出美味劲道的凉面,我们把凉面放入碗中之后,准备好洗净的小米椒,葱以及蒜。首先我们要把蒜拍成蒜末,然后在其中加上少许的凉白开,放上5分钟之后就可以把蒜的味道全部逼出来,对于泡好的蒜末水,

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我们需要依次的在其中加入辣椒油,生抽,香油,花椒油,还需要加入醋,白糖,鸡精,葱以及小米椒。加好调料之后,在其中用筷子轻微的进行搅拌,淋在凉面上之后,拌好装盘就可以吃了。

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凉面怎么做才不粘一起


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制作凉面的时候需要注意,凉面是容易出现粘在一起的情况,首先我们要把细面条用笊篱下锅,炸到金黄色的社会会就可以捞出,等到锅沥干其中的油之后就可以备用,然后我们再把炸过面的油全部倒出,锅中加热之后,在其中放入葱和蒜一起爆香,再依次在其中放入肉丝、豆角段一起炒熟,在其中加入清水,适量的煮沸之后,就可以在其中加入适量的酱油、盐、味精着色调味,并收汁至水与菜平;将炸好待用的细面条放入锅中拌匀,上笼屉蒸上半小时出锅即可使用。
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