油炸小吃在我国是传统的一种小吃，无论是炸肉串、炸麻花、炸丸子，还是小摊上经常出现的的炸土豆、炸玉米、炸肉串等，无一不被人们喜爱。飘飘香油炸系列小吃培训班，培训内容丰富多样，比如蔬菜类、水果类、熟食类、肉类等

飘飘香油炸小吃系列产品： 炸鸡排，炸鸡腿，炸鸡柳，炸鸡米花，炸薯条。炸鸡粉、面包糠、裹粉等、腌料等原料认识，各种油炸锅的挑选及使用方法。鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳、鸡架等所有产品腌制方法

制作炸鸡柳的配方其实很简单，并不复杂。制作时也不需要什么特殊技巧。首先我们看食材：鸡胸脯肉、面包糠(或者馒头屑)，都是很易得的食材。再准备葱、姜、料酒、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、油。按照上述做法准备、腌制。鸡柳主要在腌制和炸，若是腌制的好，那这道炸鸡柳也就成功了一半。

鸡肉准备也是关键。将鸡胸肉洗净剃去筋膜，切成小手指粗细的条。不宜太长太粗，3厘米长短，粗细均匀即可。再把切好的葱、姜和料酒一起放入盛鸡肉的碗中，搅拌均匀，腌制半小时左右。让腌制好的鸡肉依次裹上配好的淀粉、鸡蛋清和面包糠(馒头屑)。一步是炸。一定要注意油温，在烧至七成热时放入鸡柳，炸至表面金黄捞出控油。注意鸡柳炸的时间，时间太长炸焦会不好吃，时间过短不熟不健康。