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蚌埠飘飘香小吃培训学校

蚌埠烤串炸串培训班

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2022-12-22课程详细

蚌埠烤串炸串培训班
 

现在很多人是喜欢吃烧烤,烧烤的美味是众人皆知的,烧烤不管在哪个季节,都能受到热烈欢迎。显而易见,烧烤生意十分火热,很多人也开始想要进入烧烤行业,想要更好的加入烧烤行业,就需要更好地了解烧烤行业的未来发展趋势,这样就能够更好的做一些必要的准备,并更好地经营并盈利。


课程设置,符合市场的需求

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第 一部分

冷锅串串香、炭火烧烤、特色花甲、功夫麻球、海鲜烧烤、锡纸烧烤、铁板烧烤、烤生蚝、炭烤羊排。

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第二部分

炸鸡锁骨、烤猪蹄、东北麻辣烫、骨汤麻辣烫、成都冒菜、烤面筋、抚顺麻辣拌、铁板炒粉炒饭、铁板鸭肠。

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第三部分

铁板豆腐土豆、卤煮串串、砂锅菜、上海爆鱼、四川麻辣烫、烤鸡脖、油炸烧烤、铁板鱿鱼、薯塔。

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第四部分

烤鸭脖、成都锡纸烧、现炸薯片、安香骨鸡腿、南宁炸鸭脚、翻滚鸡、韩式小吃炸鸡、三鲜豆皮、烤鸭头。

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特色服务体系,多方位助力学习

1
专注餐饮技术,拥有丰富传授经验
2
注重客户评价,荣获众多客户口碑认可
3
经验丰富的师傅指导,标准化实训流程
4
教理论,重实践,反复练习
5
提供开店辅导,助力轻松创业

常见的炸串做法:


1.卷心菜半个,火腿肠两根,金针菇两撮。
2.将卷心菜切成四方块(大约2厘米),插上竹签。
3.将没有插竹签的卷心菜串到竹签上,一根竹签串两块卷心菜。
4.火腿肠剥去外衣,从中间切开,串上竹签,用小刀在火腿肠上割1厘米左右深的口,不要割到底,往上割2刀,每个面有3刀,每根竹签上的火腿肠都这样割6刀。
5.串好的卷心菜要洗一下,然后沥干水分,火腿肠割完备用。
6.油锅里多倒一点油,油七成热的时候就将卷心菜和火腿肠放进去,用中火炸。

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7.卷心菜炸软就可。
8.火腿肠炸到变色,割的刀口都炸开了就可以。
9.将炸好的串放盆里,稍微倾斜一下控油。
10.控油的时候准备蘸酱,番茄酱和蒜蓉酱倒入盘里搅拌均匀,孜然粉和芝麻盐倒蘸酱盘里不用搅拌。
11.将菜串放入酱盘里,用刷子均匀的刷上酱,火腿肠不用刷酱。
12.刷好酱的卷心菜放到干净的盘里,火腿肠也放上,均匀的撒上孜然粉和芝麻盐就可以吃了。

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炸串简直美味

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炸串,所需的食材很普通,很常见,可以说万物皆可炸。甘蓝、蘑菇、培根、鹌鹑蛋、辣椒、豆腐、菠菜等等,都是食客常点的品种。将客人选好的品种,依次按照炸制食物时间长短,分批放入。呲拉爆裂的油珠声,那是入锅时食物表面锁沾水分与热油的碰撞,

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慢慢的在油炸锅里,食材水分耗尽,表面有炸焦反应,直至变得酥香。刷上一层酱料,利用余温确保食材能够充分与酱料发生着化学反应,香味四溢,放入口中即可满足口舌之欲。炸一个小饼,将饼从中间分开,放入炸好的青菜,刷上酱料,简直美味。简直美味。

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