什么是烤鱼
烤鱼是重庆的一道传统美食，将鱼肉清洗干净，然后用铁钳夹住，然后用木炭烤熟，再将鱼肉放入特制的铁锅中，倒入牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调料，让鱼肉变得更加美味，再加入西芹、豆芽等美味佳肴。味道又酸又辣。以“先烤后炖”为特色的烹调方法，使烤制和烹制的精髓融为一体。
课程内容
1
熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、蒜蓉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。
2
熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术
3
熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术
4
熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握
5
熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方
6
熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧
7
熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术
8
熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。
9
无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法。万州烤鱼开店等经营形式的创业诀窍。
课程特色
万州烤鱼培训优势
1、 万州烤鱼培训服务好，环境好，不乱收学费。
2、 万州烤鱼培训前可免费试吃，试吃满意，可报名学习。
3、 万州烤鱼培训理论+实操，老师手把手教学，学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况，定制适合的学习计划，并且传授完整的 万州烤鱼技术配方。
5、 万州烤鱼培训老师为学员提供专业的开店指导，帮助没有开店经验的学员开店成功。
万州烤鱼开店流程
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 万州烤鱼店办理经营许可、健康证等证件
4、 万州烤鱼店面装修，布局
5、 万州烤鱼设备采购，摆放，调试
6、 万州烤鱼原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业
学习环境
