大包的馅料有很多种，包括猪肉、牛肉、鸡肉、鲜虾、蟹肉等，还有一些素馅，如豆腐、韭菜、香菇等。大包的皮薄而柔软，馅料鲜美可口，口感丰富。东莞大包是东莞市的一种传统特色美食，也是当地人喜欢的小吃之一。
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东莞大包做法
材料
1. 面粉500克 2. 酵母10克 3. 糖50克 4. 油50克 5. 水250克 6. 猪肉馅500克 7. 香菇50克 8. 葱50克 9. 姜50克 10. 盐适量 11. 酱油适量 12. 蚝油适量 13. 胡椒粉适量 14. 生抽适量 15. 料酒适量
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制作步骤
1. 将面粉、酵母、糖、油和水混合在一起，揉成面团，放置30分钟。2. 将猪肉馅、香菇、葱、姜、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、生抽和料酒混合在一起，搅拌均匀。3. 将面团分成小块，擀成薄皮，包入馅料，收口捏紧。4. 将包子放入蒸锅中，蒸15分钟。5. 取出包子，放入热油中煎至两面金黄。6. 东莞大包制作完成，可以配上辣椒酱或者甜面酱食用。
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开店技巧
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确定店面位置：选择店面位置时需要考虑周边人口密度、交通便利程度、竞争对手等因素
保持食品质量和卫生：食品质量和卫生是餐饮店的核心竞争力，需要保持食品的新鲜度和卫生。
