使用特殊面粉
韩式炸鸡使用一种叫做“薯粉”的面粉来制作。薯粉与普通面粉不同，它更加细腻，吸附油脂的能力更强，能够让炸出来的鸡肉更加酥脆。此外，韩式炸鸡还会添加一些淀粉和碳酸饮料来增加口感。

炸制两次
韩式炸鸡的另一个特点是会炸制两次。次炸制会让鸡肉表面金黄酥脆，第二次炸制则会让外皮更加脆口，内部更加嫩滑。

配合特殊调料
韩式炸鸡还会搭配特殊的调料来提升口感。韩国人喜欢使用辣椒酱、大葱、蒜、芝麻等调味料来增加鸡肉的风味。