杭州小笼包是浙江杭州的一种传统小吃，也是杭州的代表性美食之一。它的特点是皮薄馅嫩，汁多味鲜，口感酥脆，香气扑鼻。杭州小笼包的馅料一般是猪肉和鲜虾，加入少量鲜笋、姜末、葱花等调料，再用高汤和鲜汁搅拌均匀，制成馅料。制作时，先将面粉和水揉成面团，擀成薄皮，包入馅料，蒸熟后即可食用。杭州小笼包的制作工艺繁琐，需要经过多道工序，但是它的美味让人们趋之若鹜，成为了杭州的一张名片。
开餐饮店选择位置需要考虑以下几个方面
人流量
选择人流量较大的地段，如商业中心、商业街、旅游景点等，可以增加店铺的曝光率和客流量。
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竞争情况
选择竞争较少的地段，或者是与竞争对手相距较远的地段，可以减少竞争压力
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交通便利
选择交通便利的地段，如地铁口、公交站、主干道等，可以方便顾客前来就餐。
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制作方法
瘦肉及肥肉同剁烂，分别做成小肉丸，并加入肉冻。（肉冻即小笼馒头内汤汁的由来）
面粉筛匀放入碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀。
杭州小笼包制作材料
制作材料
瘦肉（四两）、肥肉（一两）、肉冻（一两），面粉（九两）、滚水（半杯）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水、麻油、胡椒粉（少许）沾汁料：姜丝（半汤匙）+醋（两汤匙）
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肉馅的做法
五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、一点白糖，肉冻，加一点水搅拌拌匀，反复多次，搅拌时朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
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杭州小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的，做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会鲜香可口。立即预约课程
