鸡公煲加工方法
将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用；
鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟；
姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段；
油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲；
把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。
鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异（参考火锅形式）。
鸡公煲介绍
鸡公煲是一道传统的中式煲菜，以鸡公为主要食材，加入多种蔬菜和药材，煲制而成。其口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，被誉为滋补佳品。
制作鸡公煲的食材包括鸡公、花菇、木耳、豆腐、青菜、姜片、葱段、党参、枸杞等。将鸡公切块后，与其他食材一起放入煲中，加入适量的水，煲至汤汁浓郁，鸡肉熟烂即可食用。
鸡公煲具有滋补养生的功效，可补气养血、益肝肾、润肺止咳、清热解毒等。适宜于体虚乏力、气血不足、肝肾亏损、咳嗽痰多等人群食用。
鸡公煲制作方法
鸡公煲做法步骤
