起源于广东省。它的主要原料是鸡肝、鸡肠、鸡肚等鸡内脏，再加上面条、葱姜蒜等调料，制作出一道香气扑鼻、味道鲜美的面食。

可以追溯到清朝，当时广东省的一些小摊贩开始将鸡内脏和面条搭配在一起售卖，后来逐渐流传开来，成为了广东省的一道特色美食。随着时间的推移，鸡杂面逐渐传播到了其他地区，成为了中国南方地区的一道经典美食。

鸡杂、面条、葱姜蒜、豆芽、胡萝卜、香菜、酱油、盐、糖、料酒、鸡精、油

1.将鸡杂洗净，切成小块，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟；2.将葱姜蒜切末，胡萝卜切丝，豆芽洗净备用；3.将面条放入开水中煮熟，捞出备用；4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡杂煸炒至变色；5.加入胡萝卜、豆芽翻炒，加入酱油、盐、糖调味；6.将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀；7.起锅前加入香菜末即可。