姜母鸭是一道传统的湖南菜肴，以鸭肉为主料，加入姜、葱、花椒等调料烹制而成。姜母鸭的特点是鲜香味美，汤汁浓郁，鸭肉酥烂入味，姜的辣味和花椒的麻味相得益彰，是一道非常受欢迎的家常菜。
开餐饮店选择位置需要考虑以下几个方面
人流量
选择人流量较大的地段，如商业中心、商业街、旅游景点等，可以增加店铺的曝光率和客流量。
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竞争情况
选择竞争较少的地段，或者是与竞争对手相距较远的地段，可以减少竞争压力
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交通便利
选择交通便利的地段，如地铁口、公交站、主干道等，可以方便顾客前来就餐。
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材料：
1只鸭子（约1.5公斤）
适量的姜片
适量的葱段
适量的料酒
适量的盐
适量的鸡精
适量的生抽
适量的老抽
适量的白胡椒粉
适量的水立即预约课程
姜母鸭做法
将鸭子宰杀干净
去掉内脏，洗净后切成块状备用。
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将姜片和葱段放入锅中
加入适量的水，烧开后放入鸭块，加入适量的料酒，焯水去腥。
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将焯水后的鸭块捞出
放入清水中煮开，撇去浮沫，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和白胡椒粉，煮至鸭肉熟烂。
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.加入适量的姜片
煮至姜香味浓，即可出锅。
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姜母鸭特点
以红面番鸭为原料
用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效
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一般以套餐的形式出现
其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后，可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，还可以上一些杂面煮食。
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