材料：鸡爪500克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、水适量、辣椒适量、花椒适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、生姜适量、蒜适量、葱适量、醋适量、白芝麻适量
做法：
1.鸡爪洗净，用刀在鸡爪上划几刀，方便入味；
2.锅中加水，放入鸡爪，加入葱姜蒜、料酒，煮开后撇去浮沫，煮至鸡爪变软；
3.捞出鸡爪，用清水冲洗干净；4.锅中加油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒煸炒出香味；5.放入葱姜蒜煸炒，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、料酒、水煮开；6.放入鸡爪，翻炒均匀，煮至汁收干；7.加入醋，翻炒均匀；8.撒上白芝麻即可。立即预约课程
制作方法
鸡脚清洗干净，斩掉指甲；锅里放进2碗水，加入姜片、料酒、鸡脚煮开；
水开后再煮1分钟，把鸡脚捞起，冲干净，沥干水分；
蒜头和豆豉剁成茸；热油锅，爆香蒜蓉豆豉，放鸡脚进去翻炒均匀；加入刚好没过鸡脚2/3的清水，加入生抽、白糖，大火煮开后转小火焖15分钟；大火收至剩少量酱汁就可以关火，撒上葱花，装碟上桌。
开餐饮店选择位置需要考虑以下几个方面
