久久鸭脖源于“九九鸭”名，乃取一汤姓士乳名“九九”。“九九”年轻时，善良真诚，勤劳聪慧，于重庆饭店打工深得厨师吉某喜欢。

厨师吉某年老无子，“九九”非常照顾伙伴，岁月几载，一老一少渐成望年之交， 1985 年春节，“九九”回家成亲，老厨吉某授以卤鸭配方祝贺。当年夏天，“九九”偕妻子于郑州开店铺，取名“九九鸭店”。至此久久鸭脖便流传开来

鸭脖子500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、八角适量、水适量

1.将鸭脖子洗净，放入锅中加入姜片、葱段、料酒、水，煮开后撇去浮沫，煮10分钟左右，捞出沥干备用。2.将煮好的鸭脖子放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒、香叶、八角，搅拌均匀，腌制30分钟左右。3.将腌制好的鸭脖子放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，煮30分钟左右，直到鸭脖子变软。4.将煮好的鸭脖子捞出，晾凉备用。5.将晾凉的鸭脖子放入烤箱中，烤制20分钟左右，直到表面金黄酥脆即可。