烤脑花是一道美食，也称为烤花菜。它是将新鲜的脑花切成小块，涂上调味料，然后放入烤箱中烤制而成。烤脑花的口感鲜美，营养丰富，是一道健康美味的素食佳肴。常见的调味料包括橄榄油、盐、黑胡椒、大蒜、柠檬汁等。烤脑花可以作为主菜或配菜，搭配各种酱料和蔬菜，口感更佳。
烤脑花介绍
滑溜溜的，就像奶酪，软绵绵的，就像脊椎骨。四川人喜欢吃脑花，而且有各种各样的口味。有炸鸡，有卤豆腐，
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有烧烤，有大排档的爆炒豆腐，也有煎豆腐，也有面条。成都炸鸡脑花，喜欢他还是讨厌他，就把他带去吃了。
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制作方法
做法一
用牙签仔细挑掉脑花上的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了，把它分成两半，更容易烤熟、入味。上火开烤，火一定要调到小。快熟时，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。
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做法二
脑花去膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指块状待用。芡粉加蛋清、加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘。空锅放适量油，下泡海椒酱、豆瓣酱、花椒适量炒散，加入少许水微煮加蒜泥、味精少许，盐、鸡精、醋、白糖、芡粉搅散下锅烧开，加葱花淋在炸好的脑花上既成。
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烤脑花具体做法
材料
- 脑花 1个
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
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步骤
1. 将脑花放入盐水中浸泡30分钟，去除脑花中的血水和杂质。2. 将脑花取出，用清水冲洗干净，再用厨房纸吸干水分。3. 在脑花表面均匀地涂上橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒粉。4. 将脑花放入预热至200℃的烤箱中，烤20-25分钟，直到表面呈金黄色即可。5. 取出烤好的脑花，切成适当大小的块状，即可食用。
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