开餐饮店选择位置需要考虑以下几个方面
扣碗介绍
扣菜是一道传统的广东菜，也是粤菜中的一种烹调方法。它的做法是将食材（通常是肉类）切成块状，用酱油、糖、料酒、姜片等调味料腌制一段时间，然后放入锅中煮熟，倒入糖水和淀粉水烧开，让食材均匀地裹上浓稠的糖水，形成一层光亮的外表，味道鲜美，口感软糯。
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常见的扣菜有扣肉、扣鸡、扣鱼等。扣菜是一种传统的广东菜系烹饪方法，通常是将食材（如肉类、海鲜、蔬菜等）先用油煎炸至表面金黄，再加入调料和水，用小火慢炖，让食材充分吸收调料的味道，直至汤汁浓稠，翻转盘子，将食材倒扣在盘子上，形成美观的菜品。扣菜的特点是色泽鲜艳、味道浓郁、口感鲜嫩，是广东菜系中的一道经典菜品。常见的扣菜有扣肉、扣海参、扣鸭、扣菜心等。
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扣碗做法
五花肉洗净，放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟，捞出洗净血末控水待用。
炒锅中倒入食用油（多倒些），在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方，1cm厚的大块，将葱姜切丝
油六成热时将肉和豆腐块放入油锅，炸之肉皮金黄色，豆腐也炸成金黄色捞出。
肉皮趁热抹上酱油（我嫌麻烦，就省去这一步了）将肉切成1.5cm左右的小块。豆腐对半切开（便于入味）。
将肉皮朝下挨着碗底码放，上面铺上上炸过的豆腐块与碗口齐平。放上花椒、八角。葱姜丝，椒。
将两块豆腐乳捣碎，加入适量腐乳汁，清水，料酒、鸡精、白糖、少许老抽调成汁，均匀浇入6中，上锅蒸半个小时以上。取出扣到盘子里，即可食用
开封扣碗小酥肉的做法
1.肉去皮，切成条。用盐味精，鸡精腌制十多分钟。
2.粉芡加鸡蛋打成糊和酥肉拌匀
3.锅内放油，烧热后下入拌匀的酥肉，炸制金黄捞出备用4.把炸好的酥肉放入碗内，加入调制好的盐水，葱姜花椒，八角，上笼蒸1个小时即可扣到盘子内立即预约课程
