老长沙大香肠是湖南省长沙市的一种传统特色美食，以猪肉为主要原料，加入辣椒、花椒、葱姜等调料，经过腌制、烘烤等工艺制成。老长沙大香肠色泽红亮，口感鲜美，香辣可口，是长沙地区的一道传统美食，也是当地居民和游客喜爱的小吃之一。
老长沙大香肠介绍
中国香肠又名腊肠
老长沙香肠做法
材料
1. 猪肉肉末 500克
2. 猪肉后腿肉 500克
3. 猪肚 1个
4. 猪肠 1根
5. 盐 适量
6. 花椒粉 适量
7. 姜末 适量
8. 料酒 适量
9. 酱油 适量10. 糖 适量11. 香菜 适量
步骤
1. 将猪肉后腿肉洗净，切成小块，加入盐、花椒粉、姜末、料酒、酱油、糖腌制30分钟。
2. 将猪肚洗净，用开水烫一下，再用清水冲洗干净。3. 将猪肉肉末加入盐、花椒粉、姜末、料酒、酱油、糖搅拌均匀，备用。4. 将猪肚切成小块，用猪肠包住，再用牙签固定。5. 将猪肉肉末填入猪肚中，用牙签固定。6. 将猪肚放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮1个小时。7. 煮好后取出，晾凉后切成小块，撒上香菜即可。
开餐饮店选择位置需要考虑以下几个方面
