冷锅串串香是一种传统的四川小吃，也是一种火锅的变种。它的特点是将各种食材串在竹签上，放入锅中煮熟，然后蘸上各种调料食用。与火锅不同的是，冷锅串串香是在锅中加入各种调料和香料，煮出一种独特的味道，再将食材放入锅中煮熟，让食材充分吸收锅中的味道。冷锅串串香的食材种类非常丰富，包括各种肉类、海鲜、蔬菜等，口感鲜美，营养丰富。
冷锅串串香充斥在成都旮旮旯旯，放眼望去街头巷尾，冷锅串串香店，层出不穷。城市的东西南北，冷锅串串香比比皆是。而冷锅串串香，更是其中的佼佼者。有色有味，香气浓郁，令人回味悠长；麻辣鲜美，齿颊留香，让人百吃不厌；推陈出新，品种繁多，使人流连忘返。立即预约课程
冷锅串串香特点
串串香以串为单位出售
一般素菜五毛，荤腥一元，少量特殊食材二、三元不等，客人自由点取菜品，然后交由服务员，在店内现煮，制好后，再放入特制的晾凉的底汤里，然后上桌，由于汤汁是凉的，菜品很快温冷，由于是浸于汤汁中，菜品汁香味浓，然后再沾以特制的沾碟，食用时，不似火锅般爆烈，也不像普通串串般的肤浅，菜品熟却不烫，味道香却不闷，麻辣爽口而不燥，比火锅滋味悠长，比串串品位高雅。
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干净卫生、清爽便利
中途还可随意加菜，一串两串，十串八串，皆可自由售卖，这完全是串串香的一个新的形式，味道上更趋于丰满，适合于南北口味，消费上更灵活，加以串串香更多的休闲情调。再加上消费不高，快速便捷，可休闲品味，也可做一餐饱腹，更可是品味特色，享受潮流。
咨询详情冷锅串串香做法
熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。
备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。
备味碟：一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自调用。
备味碟：一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自调用。
冷锅串串由火锅演变而来，但吃法却有着很大区别。火锅必须自己操作，自涮自烫，而冷锅串串则有专业的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用，这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的保证。
开餐饮店选择位置需要考虑以下几个方面
