“喷泉牛杂”是一道以牛杂为主原料，辅以多种调味料及蔬菜，制作而成的一道传统佳肴。它之所以叫这个名字，是因为它是一种特殊的烹制方法，先把牛杂放在热油里炸成金黄色，再加上调味料、青菜，煮熟之后，就会有一股肉汁如喷泉般喷涌而出，所以叫这个名字。
菜品特点
1
鲜香美味：喷泉牛杂选用新鲜的牛杂，经过独特的烹制技巧，使其口感鲜嫩，味道浓郁。
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2
营养丰富：牛杂富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于增强体力和免疫力。
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3
调料丰富：喷泉牛杂的调料多样，包括花椒、辣椒、姜、蒜等，口感麻辣，香气四溢。
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4
高中配菜多样：喷泉牛杂常配以豆皮、豆腐、粉丝、蔬菜等，口感丰富，营养均衡。
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喷泉牛杂做法
材料
牛杂500克、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、生粉、油适量。
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做法
1.将牛杂洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水和异味。2.将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段。3.热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味。4.加入牛杂煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟。5.将生粉加水调成糊状，倒入锅中搅拌均匀，收汁后即可出锅。
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喷泉牛杂介绍
喷泉牛杂的原料包括
牛肚、牛肝、牛心、牛肺等内脏部位，以及葱、姜、蒜、辣椒、花椒等调料和豆芽、胡萝卜、木耳、豆皮等蔬菜。制作时，先将牛杂切成小块，用清水浸泡去除血水和异味，然后用沸水焯水去腥味，用高温油锅炸至金黄色。接着加入调料和蔬菜，翻炒均匀即可。
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喷泉牛杂口感鲜美
肉质韧劲十足配以各种调料和蔬菜，味道更加丰富。它是一道营养丰富、口感独特的美食，深受广大食客的喜爱。
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喷泉牛杂市场热度
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01
口味特色
甄选推出四款口味牛杂——咸鲜、咸甜、甜辣、麻辣，煮熟的牛杂劲道Q弹，鲜香美味，吃起来非常过瘾。
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02
核心技术
牛杂的处理，牛杂卤制技术，牛杂汤的熬制技术，红油炒制技术，成品制作技术。
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03
菜品种类
牛心、牛肝、牛肺、牛头肉、牛肚、牛百叶、牛肠、粉条、粉丝、丸子、萝卜、豆制品等
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04
项目特点
快餐、简餐项目，可在美食街、学校周围、小区附近、商业街开店或者设摊经营。
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