葡式蛋挞是源自葡萄牙的一道传统甜品，在澳门也有很高的知名度。蛋糕是用鸡蛋和牛奶做成的，形状一般是半圆的。以鸡蛋，糖，牛奶，香草为馅的葡式馅饼，味道浓郁，又甜又甜。葡式蛋挞是澳门很流行的一种点心，很多人都会选择它作为早饭和茶点。
开餐饮店选择位置需要考虑以下几个方面
葡式蛋挞的做法1.将鲜奶油、牛奶和炼乳，砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖融化时离火，放凉后加入蛋黄搅拌均匀2.把面粉过筛，加入蛋黄液搅拌均匀3.将蛋挞倒入蛋挞皮中，注意倒至7分满即可4.将烘烤篮放入Airfryer，温度调至160度，预热5分钟5.将蛋挞放入烘烤篮，时间设置15分钟烤至外表金黄即可立即预约课程
葡式蛋挞做法
挞皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状麦淇淋（包入用，可以用植物黄油代替）250克，水150克。家里没有高粉，也没有现成的低粉。就用的中粉：（普通面粉）270g+玉米淀粉50g（大概20，降低面粉筋度）配的低粉。也没酥油，就用的色拉油。
以上材料混合揉成光滑的面团，醒20分钟；让麦淇淋在室温软化，放入保险袋擀成0.6cm薄片；面擀成长片，麦淇淋放在中间是面片长度的1/3。
然后把面片折三折后，用面片包住麦淇淋，小心的擀成长条。再将长条四折（就像叠被子）。再重复一次以上步骤（擀长，叠四折）。然后用保鲜膜包住，松弛20分钟。
松弛结束，擀成0.6cm左右的大片（小心不要擀漏了，如果用植物黄油代替，要很小心的擀哦，很容易漏油）；然后将面片卷起来，用保鲜膜包住放冰箱松弛30分钟。
把牛奶、砂糖、鸡蛋2个、低粉15g混合成为挞水；从冰箱取出松弛好的面，切成1cm左右的段；然后在其中的一面沾少许面粉；沾面粉面朝上，放在模子里压出形状。
倒入挞水，七分满就好；然后放入烤箱，置于220度烤15分钟，香喷喷的葡式蛋挞就新鲜出炉了。
简式10～20个材料：500克小麦粉 3个鸡蛋一块鸡蛋大小的黄油 淡奶油 纯牛奶 糖 盐 水
简式10～20个材料：500克小麦粉 3个鸡蛋一块鸡蛋大小的黄油 淡奶油 纯牛奶 糖 盐 水
葡式蛋挞介绍
