砂锅米线是云南的一种传统小吃，它的主料是米线，肉末，蔬菜，以及调味料。它的特色在于它是用砂锅做的，它的味道很好，而且它的味道也很好。在云南，人们喜欢吃的就是砂锅米线，有鸡肉米线，牛肉米线，鸭肉米线，鱼米线等等。
砂锅米线介绍
砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失，
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因此米线需搭配各种蔬菜（香菇、木耳、笋片、豆腐皮、金针菇、生菜等）、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。
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砂锅米线做法一
食材准备
云南米线适量，猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量，豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。
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制作步骤
1、将米线（这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
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砂锅米线做法二
食材准备
干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量 高汤适量 鹌鹑蛋二个 蟹棒二根 包心巻适量、盐、鸡精适量
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制作步骤
1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。
3.把米线发好备用。4.砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。
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砂锅米线特点
1
砂锅米线的汤汁浓郁，味道鲜美，口感丰富。
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2
配料丰富多样，可以根据个人口味选择不同的配料，如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼丸、豆皮、木耳、腐竹等。
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3
砂锅米线的烹饪方式独特，使用砂锅煮制，保持了食材的原汁原味，让食材更加入味。
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4
高中砂锅米线是一道营养丰富的美食，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，对身体健康有益。
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