熟食酱肉是一种传统的中国熟食，通常由猪肉、鸡肉或牛肉等肉类制成。制作过程中，将肉切成小块，加入调味料和香料，然后腌制一段时间，烤制或煮熟。熟食酱肉口感鲜美，肉质酥软，香气扑鼻，是一道美味的中式熟食。
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熟食酱肉是一种传统的中国熟食，主要特点
熟食酱肉菜品分类
火腿类：如西班牙伊比利亚火腿、意大利帕尔马火腿、中国金华火腿等。
肉松类：如中国肉松、日本鳗鱼肉松等。肉干类：如中国牛肉干、猪肉干等。
肉酱类：如中国肉酱、美国热狗肠等。肉丝类：如中国牛肉丝、猪肉丝等。
肉片类：如中国牛肉片、猪肉片等。
肉丸类：如中国鱼丸、猪肉丸等。
肉脯类：如中国牛肉脯、猪肉脯等。
具体做法步骤
材料
1. 猪肉五花肉 500 克
2. 姜片 3 片
3. 料酒 1 汤匙
4. 生抽 2 汤匙
5. 老抽 1 汤匙
6. 冰糖 2 块
7. 八角 2 颗
8. 桂皮 1 片
9. 香叶 2 片
10. 水 适量
做法
1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出备用。 2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，放入焯好水的五花肉块，煸炒至表面微黄。 3. 加入料酒，翻炒均匀。 4. 加入生抽、老抽，翻炒均匀。 5. 加入冰糖，翻炒至冰糖融化。 6. 加入八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。 7. 加入适量的水，淹没五花肉块，盖上锅盖，小火炖煮 30 分钟。 8. 打开锅盖，将火开大，翻炒至汁水收干，五花肉块表面呈现出金黄色的焦糖色即可。
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