干锅排骨的做法
排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起（怕不够软烂就炸久一点），并将其它材料切好备用。好了，接下来都不用洗锅了，一口气做到底！
用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。（土豆不要切太小了到后面会化的哦！）食材如果不太多的话，可以倒掉部分底油。
干锅排骨的做法 步骤2
干锅排骨的做法 步骤2
将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均匀。
不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，再继续翻啊翻啊，其实蔬菜基本过油过，很快就能熟啦！锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，
快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻和香菜。
起锅开吃，来罐啤酒吧，绝配喔！（原版的成品图被我误删了，这是我第二次做的，作品列表里面找得到我传了两次。因为土豆切法不一样，有些人就说我用的餐馆的图，我也是醉了哈哈哈哈我没那么无聊去盗图，就当他是表扬我吧。）
菜品特点
菜品分类有哪些
干锅牛肉
以牛肉为主料，配以豆皮、豆腐、藕片、木耳等多种食材，烹制出香辣可口的干锅牛肉。
干锅鸡
以鸡肉为主料，配以土豆、豆皮、豆腐、藕片、木耳等多种食材，烹制出鲜香可口的干锅鸡。
干锅鱼
以鱼肉为主料，配以豆皮、豆腐、藕片、木耳等多种食材，烹制出鲜美可口的干锅鱼。
干锅菜花
以菜花为主料，配以豆皮、豆腐、藕片、木耳等多种食材，烹制出清爽可口的干锅菜花。
干锅土豆片
以土豆片为主料，配以豆皮、豆腐、藕片、木耳等多种食材，烹制出香脆可口的干锅土豆片。
干锅茄子
以茄子为主料，配以豆皮、豆腐、藕片、木耳等多种食材，烹制出鲜香可口的干锅茄子。
