香辣蟹肉是广东省的一种海味菜肴，以蟹肉为主料，加入辣椒，生姜，大蒜，豆瓣酱等调味料，使其更具风味。这道菜的特色是味道鲜美，又香又辣，蟹肉鲜嫩多汁。香辣螃蟹是广东省的一种特色小吃，在中国南部也是一种很有名的小吃。
香辣蟹特点
1
香辣味浓：香辣蟹的调料以辣椒、花椒、姜蒜等为主，味道浓郁辛辣。
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2
蟹肉鲜美：蟹肉是香辣蟹的主要食材，其肉质鲜美，口感细腻。
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3
食材丰富：除了螃蟹外，香辣蟹还会加入豆腐、蔬菜等食材，丰富了口感和营养。
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4
高中食用方式独特：香辣蟹通常是用手抓着吃，需要一定的技巧和耐心，增加了食用的趣味性。
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香辣蟹介绍
香辣蟹是传统名菜
属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
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做法
做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
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香辣蟹做法
材料
1. 大螃蟹 2只2. 姜片 适量
3. 大葱 适量4. 蒜头 适量
5. 辣椒 适量
6. 豆瓣酱 适量7. 料酒 适量
8. 食盐 适量
9. 糖 适量
10. 鸡精 适量
11. 水淀粉 适量12. 植物油 适量
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做法
1. 将大螃蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，切成小块备用。2. 姜片、大葱、蒜头、辣椒切成末备用。3. 热锅凉油，放入姜片、大葱、蒜头、辣椒煸炒出香味。4. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的料酒煮至酒味消失。5. 加入适量的水，放入螃蟹块，加入适量的盐、糖、鸡精，煮至螃蟹块变红。6. 加入适量的水淀粉勾芡，煮至汤汁变稠即可。
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温馨提示：
1. 煮螃蟹时，可以加入一些姜片和料酒去腥味。
2. 辣椒和豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
3. 煮螃蟹时，火候要掌握好，不要煮过头，否则螃蟹肉会变硬。 立即预约课程
