小龙虾500克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、油适量、水适量。

1. 小龙虾洗净，去掉头部和肠线，用清水浸泡30分钟，去除泥沙。2. 葱姜蒜切末，干辣椒和花椒磨成粉。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒和花椒粉炒香。4. 加入小龙虾翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水，翻炒均匀。5. 盖上锅盖，中小火焖煮10分钟，让小龙虾充分吸收调料。
6. 加入适量的油，翻炒均匀即可。