以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。

其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芫荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

1. 羊肉：500克
2. 粉条：200克
3. 豆腐皮：50克
4. 豆腐干：50克
5. 青菜：适量
6. 姜蒜末：适量
7. 香菜：适量
8. 酱油：适量
9. 盐：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 鸡精：适量
12. 食用油：适量

1. 羊肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。2. 热锅加油，放入姜蒜末煸炒，加入羊肉煸炒至变色。3. 加入适量的酱油，翻炒均匀。
4. 加入清水，煮开后撇去浮沫，转小火煮1小时。5. 把豆腐皮、豆腐干切成小块，青菜洗净切段备用。6. 煮熟的羊肉捞出，放入碗中备用。7. 把粉条放入锅中煮熟，捞出放入碗中。
8. 把豆腐皮、豆腐干放入锅中煮熟，捞出放入碗中。9. 把青菜放入锅中焯水，捞出放入碗中。10. 把煮好的羊肉汤倒入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。11. 撒上香菜即可。