羊肉汤是一道传统的中式汤品，以羊肉为主要食材，加入一些配料和调料熬制而成。羊肉汤的制作方法因地域和口味不同而有所差异，但一般都是将羊肉切块或切片后与姜、葱、料酒等调料一起煮熟，再加入一些蔬菜和调味料，煮至汤色浓郁、味道鲜美即可。
羊肉汤介绍
主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中，
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冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤
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羊肉汤为什么那么受欢迎
羊肉汤富含蛋白质
维生素和矿物质等营养成分，有助于补充体力、增强免疫力和滋补身体。在冬季或寒冷的天气里，喝一碗热腾腾的羊肉汤更是一种享受。
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羊肉汤是一道菜品
制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。
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羊肉汤制作过程
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01
羊肉洗净剁成块
党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
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02
锅内加水
待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
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03
在汤碗内放入羊肉块
生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
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04
羊肉汤色泽光亮
呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
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羊肉汤原料制作
材料
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。
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步骤
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
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