炸鸡排注意事项
食材选择
炸鸡排制作步骤
在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下
用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑
炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可
炸鸡排介绍
炸鸡排是一道小吃 主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。
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常见的快餐食品 通常是将鸡肉切成薄片或薄块，用面粉、鸡蛋液和面包屑等材料裹上，再用油炸至金黄色。炸鸡排口感酥脆，肉质鲜嫩，是很多人喜欢的美食之一。
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