在于它含有更多的营养成分，比如维生素、矿物质和纤维素等，而且口感也更加清新爽口，不会像传统的手工面条那样油腻。

西红柿面、胡萝卜面、南瓜面、菠菜面等，可以根据个人口味选择不同的口感和颜色。

- 面粉 300 克
- 水 150 毫升
- 菠菜或胡萝卜汁 50 毫升
- 盐 1/2 茶匙

1. 将面粉和盐混合在一个大碗中。2. 慢慢地加入水，同时用筷子或手指搅拌，直到形成一个粘稠的面团。3. 将面团放在一个平坦的表面上，揉搓 10 分钟，直到面团变得光滑和有弹性。4. 将面团分成两个等份，将其中一份放回碗中。5. 将另一份面团放在一个平坦的表面上，加入菠菜或胡萝卜汁，揉搓 5 分钟，直到面团变成绿色或橙色。6. 将两个面团放回碗中，盖上保鲜膜，让其静置 30 分钟。7. 将面团分成小块，用擀面杖将其擀成薄片。8. 将薄片对折，再对折，直到形成一个小三角形。9. 用刀将三角形的底部切成细条状，展开即可得到手工面。