常州天宁区碳火烧烤培训班
碳火烧烤，顾名思义是指以碳为火源所进行形式的烧烤。相比油炸类、铁板类、电烤类给人感觉更生态自然，口味独特。而它的独特之处也在于碳火的取材，有人工木碳和生态木碳，当然生态木碳更好一些。还有就是可以自主DIY整个烧烤过程，简单易操作，家家可有，人人能会。
配料准备
上火烧烤步骤
先烤肉类，或切块或串烤都行，边烤别刷事先准备好的配料，正反面都要刷，半熟的时候将蒜末洒上，全熟了再洒葱末，葱蒜不要吝啬，配料足才香。火侯自行把握，别烧焦就行，根据个人喜好去把握。
素类放后面烤，先正反面刷好配料，上蒜末，再上火烤，半熟再洒葱。全熟后拿下，注意别烤得太干了，素类的有水份口感也会好些。
这个时候该烤好的都已经上桌了，剩下的就是上酒举杯了，但是也别忘了别吃别烤，毕竟这才是DIY烧烤的乐趣。
烧烤做法
食材
主料:羊肉1500g
辅料:洋葱适量、料油适量、精盐适量、五香粉适量、姜粉适、大料粉适、小茴香粉适、孜然粉适量、芝麻粉适量、味精适量、鸡精适量、绵白糖适量、淀粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量
碳烤羊肉串的做法步骤
1.将羊肉切成约2CM边长的正方形。放入切成丝的洋葱，再放入盐、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、鸡精、白糖、炸好的料油、一点点水、和一把淀粉，手上套上一次性手套，将其上下翻动，拌匀。2.放入保鲜盒内，放入冰箱冷藏1小时入味。隔半小时拿出来上下翻一下。3.腌好的羊肉用铁签串了，我是一串5个大羊肉片。4.碳槽生火，红碳为。放上穿好的羊肉串，煽火烤，不要生烟，烟熏到肉的味道就不好了。5.烤到微焦，拿下来，小心烫手。6.洒上孜然和芝麻，再回炉烤一小会儿将芝麻烤香。7.再均匀地撒上辣椒面即可。
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