铁板炒饭做法
倒少许油放牛肉粒和洋葱粒炒香放入香菇丁和香肠丁白菜丁炒呀炒放一点点盐（可以放几个虾仁玉米粒青豆胡萝卜丁啥的，孩子不爱吃没放）炒好盛出备用
鸡蛋直接打到米饭里抓匀（我米饭还有点烫所以用的勺子，不如一次性手套抓的匀）其实更适合用剩饭做
倒油热了以后放米饭翻炒均匀（可以听到看到米饭在跳舞，霹雳吧啦的）
炒差不多（喜欢湿软少炒会，喜欢干且有嚼劲多炒会）放入提前炒好的辅料翻炒均匀放入酱油再放入一点点盐，可以加点黑胡椒粉也不错
铁板炒饭技巧
鸡蛋怎么炒会嫩？保证锅热，油开始冒烟时，调小火，这时候下鸡蛋汁翻炒就会嫩香松软；
胡萝卜丁要过油吃才会有营养；
刚出锅的米饭不适合做一般类型炒饭，剩饭用筷子打散比较好；
铁板炒饭的油要多一点，米饭吃油；
炒饭要搭配香葱，开始下或者出锅前下；
出锅前放盐。
