东莞莞城区北方千层饼培训班
小小一饼，前史悠悠：据传清光绪年间，溪口王毛龙开设王永顺饼店，出产脆酥饼，至今已有百年前史。一次，其弟在制饼时加了些奉化特产苔菜粉，成果饼味幽香扑鼻，风味特别，一时间顾客盈门。打那以后，便用苔菜粉作为辅料制造酥饼，人称“毛龙千层饼”，师徒代代相传，名声远扬，盛销不衰，以至于不远千里，莅临寒舍的茶桌。原来如此，饼面那黑乎乎的东东，是暗绿色的苔菜粉，它迷糊而色重，反倒把平铺在饼面的白芝麻给清晰地衬托了出来，粒粒可数。
文化介绍
“千层饼”呀“千层糕”的，各地好像都有一些，大凡有五六层的，就可以拿“千层”说事，每层里似乎都要裹入一些配料，这样吃起来口感丰富一些。而外面或抹些什么油，看起来光鲜，或盖上一个红印，看上去吉利。不过宁波奉化的特产“溪口千层饼”却在众多“千层”食品中显得有些另类，层内并没有什么潜伏，外在也没有什么姿色，黑糊糊一脸白麻子，像京剧脸谱里的黑脸包公。
丑虽丑，但丑饼后面却美不胜收：“溪口千层饼”经过配料、蒸粉、制馅、造层、烙酥等多道工序才大功告成，精工细制，毫不含糊：在1.5厘米厚的小饼内并列27片隔层，中国人在吃上面的认真与用功，举世无双。“溪口千层饼”清香可口，自不在话下，且甜中带咸，咸里带鲜，与那种半甜咸的饼干近似，但层层叠叠，香酥松脆的程度又在一般的饼干之上，真是天下酥饼中的“大哥大”。
千层饼培训实际操作内容：
1
讲述千层饼的发展史及特色特点。
2
参观千层饼的制作流程。
3
千层饼材料采购技巧等基础培训。
4
培训千层饼的原料处理方法。
5
千层饼所需原料的煮制时间与技巧。
6
千层饼所有制作流程培训与技巧。
7
千层饼加工器具、设备的使用方法与采购途径。
8
投资预算分析及经营管理方法。
千层饼培训增值服务
huangqi
千层饼营养美味从零开始
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01
千层饼又称拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼、奶油薄饼或者蛋奶薄饼，它是一种多层酥饼，饼间夹有甜的陷料。经典的味道是奶黄味，有时也有泡打奶油和果酱味。在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹，这是由糖衣或者方旦糖制作成的。好想吃面食类的呀，什么炸酱面，肉夹馍，山东煎饼，葱香千层饼，披萨，担担面，热干面等等等等，现在只要给我来一份，真的，我就非常非常非常满足啦 -
02
首先将蛋清加入面粉中，用手不断的揉捏。其次将揉好的面团放在案板上用擀面杖压成厚度适合的面片条。然后撒入调料，葱等调味品，从侧边卷起压实。后锅中倒少许油，煎至两面金黄。或者网上找视频，到培训班学也可以！首先将蛋清加入面粉中，用手不断的揉捏。其次将揉好的面团放在案板上用擀面杖压成厚度适合的面片条。然后撒入调料，葱等调味品，从侧边卷起压实。后锅中倒少许油，煎至两面金黄。
