东莞东城区广式烧腊培训班
煌旗培训的广式烧腊使用了传统的烤制方法，采用特的腌制配料技术，成就了适合广大人群的特风味，成品的鸭体光亮并且油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻，同时富含丰富的维生素、铁等营养素。我们将想从事烧腊档、快餐业、港式茶餐厅、市场烧腊摊位、爱好烧腊人士和创业者传授规范的广式烧腊技术。
煌旗烧腊培训优势
广式烧腊训练内容
1
对烧腊的原材料进行开端加工处理汤底的熬制。
2
对加工处理的原材料进行腌制，熏制。
3
多种烧腊的酱料调制方法。
4
调制潮州卤水的汤底，口味。
5
卤水的制作方法和卤汤的保存方法。
6
开店流程解说，包括店面选址，店面装饰和规划，店面布局规划以及原材料和设备的收购商场等等。
实操课程
1.畅销类：挂炉烧鸭 脆皮鸭、深井烧鹅、脆皮童子鸡、肥叉烧 瘦叉烧 脆皮叉烧、五花叉烧、叉烧排骨、叉烧鸡腿、手撕咸香鸡 咸香鸡翅 咸香鸡脚、咸香鸡腿、.传统烧肉、蜜汁叉烧
2.其他类：.白云凤爪 、泡椒凤爪、泡猪尾巴、白玉萝卜、脆爽泡包菜、广式卤水和川式卤水（二选一）
3.白切类：.雷州鸭仔饭 湛江白切鸡 湛江白切鸭
4.吊烧类：五香吊烧鸡 南乳吊烧鸡 脆皮吊烧鸭
5.油炸类：.黄金脆皮春鸡 上校鸡腿 上校鸡全翅、麦香鸡中翅、上校鸡块、香辣鸡翅
6.卤水类：广式卤水制作或川式卤水（二选一）：卤五花肉 卤猪耳 卤猪头、卤猪脚、卤牛肉、卤牛肚、卤鸡腿、卤鸭头、卤鸭腿、卤鸭舌、卤排骨 卤鸭掌 卤鸡脚 卤肾球 卤鸡蛋、虎皮鸡爪等各式卤味
什么是广式烧腊
