我们走在大街上，经常能看到各种各样的小吃摊，这些小吃摊甚至成了一个地方、一个城市的风景线。煎饼果子就是比较有名、也很常见的一种小吃，虽然是北方的小吃，但是现在在各地都能看到很多做煎饼果子的小吃摊或小店，而且早中晚都有人排着队去吃。
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杂粮煎饼怎么做
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杂粮煎饼多由粗粮制作，也有细面制作，调成糊状的杂面摊烙成饼后水分少较干燥，有点像牛皮，可厚可薄，口感比较筋道，而且吃了比较耐饿。鏊子烧热，杂粮面糊均匀摊开，蒸汽弥散，空气里浸润着朴素的甜香，那是谷物特有的气息。一直到今天，一代又一代人贪恋着山东煎饼的劲道与面香。 -
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舀一勺面糊，摊在圆铁板上，需要迅速地将其摊开，不然就会导致薄厚不均匀，口感自然就受到影响。随后打入的鸡蛋，更是要快速铺匀，否则就会流失。一旦铺匀，鸡蛋液就会和面饼皮合二为一，本就酥香的面饼皮又增了一层鸡蛋的润滑香软。有了讲究的面糊和一定手速，保证了杂粮煎饼外层的上佳口感。
杂粮煎饼的特点
山东人民普遍喜爱的煎饼卷大葱，用面粉做成薄薄的煎饼卷着山东的大葱，吃起来又香又脆，葱香满口。杂粮煎饼以各种杂粮为主、酱类为辅，适合中老年人及儿童口味，深得食客大众的喜欢。杂粮煎饼里面的食材制作搭配更是这道美味的关键。薄脆，它是夹在面饼皮中间的，是由面粉加盐加酵头在一起醒发20分钟，下入油锅炸制而成的，正如其名，油香酥脆。
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刚做好的杂粮煎饼，温热有余。拿在手里，感觉十分厚实，就像握着未开头的袋装面包，还未开吃就能闻到一股淡淡的面香。终于咬下一口，稍加咀嚼，能感受到面饼皮的焦脆，当然偶尔有些地方是绵软的，还有就是薄脆的酥脆，这种脆是有些许坚硬的。学杂粮煎饼技术，杂粮煎饼技术培训，到煌旗小吃连锁实训，说的好听不如尝的满意，可免费预约品尝杂粮煎饼味道。
咨询详情杂粮煎饼和煎饼果子有什么区别
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杂粮煎饼和普通的煎饼果子有什么区别呢，其实主材也都是薄饼，鸡蛋，还有油炸的果篦儿组成，配以面酱，葱末，辣椒酱作为佐料，区别在于饼的面成分，杂粮煎饼里面除了面粉还有玉米面，豆面等，饼子做出来是粗粮杂粮，口感偏硬一些，果子有的是油条，有的则还是延续油炸的馃箅儿。煎饼果子是软的，杂粮煎饼是脆的。
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其实煎饼果子倒是不难做，但是能把它做的好吃才是一门技术活。杂粮煎饼规模小，投资小，学习费用较低，技术难度不高，是很多创业人的选择。学习杂粮煎饼，煎饼果子技术，到煌旗小吃技术培训基地，成立数十年，规模大，师资强，一站式服务，食材，调料，设备都有采购渠道，多家连锁培训学习遍布多省市。就近考察、品尝味道。
杂粮煎饼创业前景
早餐的利润很高，尤其是上班的人早起没有时间做饭的，都是急匆匆的买个早餐吃，所以经常看到早餐的小吃车前面排长队，生意十分红火。尤其是现在受欢迎的煎饼果子和杂粮煎饼，那真叫一个火爆！做的熟练的师傅做煎饼果子，只需要1分钟甚至几十秒的时间，手法迅速，很多看的人都称奇。摊饼要用竹蜻蜓把面糊摊均匀，这样才不会影响煎饼的口感。
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摊饼的师傅从桶里舀起一勺面糊，小铲子刷刷来回几下，一张“薄如纸，圆如月”的煎饼就摊好了。刚出锅的煎饼，香香的，脆脆的。咔嚓一刀下去，将饼一分为二，此时香气四溢，让人忍不住赶紧咬上一口。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人所青睐，又香又脆，而且口感丰富，咬一口，真的满嘴香，超满足的，解馋又管饱。
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