东莞莞城区鸡公煲培训班
重庆鸡公煲是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇， 是一道丰餐美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。重庆鸡公煲之所以能在短时间内打开市场全国，是因为它的选料，精良的加工和特的配方，从 而具有香味浓郁，鲜嫩适口，百吃不厌，百吃不腻，是美食市场的新亮点。
鸡公煲项目介绍
鸡公煲背景特点
重庆人觉得煲汤没什么味道，就加入各种香料，将鸡肉放到砂锅中闷煮，这样能够做出来的鸡公煲味道可口，受消费者喜爱。重庆鸡公煲，秉承四川人一贯的麻辣品性，吃起来爽口爽心，过后回味无穷。当你大快朵颐其中的鸡肉之后，还可以点一些小菜，放到锅里面涮煮，吃到后面，味道越来越浓，让人越吃越想吃。重庆鸡公煲因为其选料精良，配方特，工艺考究，又加入了火锅长盛不衰的经营理念，使其迅速打开市场，全国，现已成为美食市场一道特的风景线！
咨询详情
重庆鸡公煲讲究 "戳、拌、浸、泡、品" 的吃法。端上来的铁煲热气腾腾，用筷子捣戳里面的鸡块，同时搅拌用作配菜的胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱等，让热量循环食用过程中始终保持充分回流，浑素融合，即可享用干锅里的美味了。当你一块，我一块，将刚刚还满煲的鸡肉变作各自面前的一堆骨头时，紧接着就是奇妙的加入高汤料的浸泡过程了，先少加一点，**后加满，加热，就可涮上绿叶菜品尝火锅的美妙了……如此细细体会鲜香麻辣的原味，干锅的醇香配合火锅的旖旎尽在口中盘旋，您一吃难忘！
咨询详情鸡公煲制作方法
1
将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。
2
鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟。
3
姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。
4
油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐，酱油，味精，料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲。
5
把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。
6
鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异。
