东莞莞城区四川干锅培训班
干锅培训，成都干锅培训，煌旗教你做，理论与实践结合，一对一教学，手把手教老师打下手。干锅是川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，干锅菜汤汁较少、由脂较多、香味浓郁，有浓厚的四川地方风味，川菜馆中非常的系列菜肴口味麻辣鲜香。
培训优势
干锅培训内容
1
干锅底料、香料、原材料的选购与识别
2
干锅底料配方与炒制工艺
3
干锅香料配方及加工工艺
4
各原材料的处理及加工
5
各种味型的制作，如：香辣味、孜然味、泡椒味、麻辣味
6
掌握油料的选购，香料的选择与识别以及比例搭配。
7
掌握干锅底料的配方与干锅酱的炒制方法。
8
干锅红油的提炼与保存。
干锅发源于四川
干锅发源于四川，但真正将干锅发扬光大的是在四川北部的绵阳，大锅中锅小锅，特色的是干锅鸭掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同时又有一种特的原料鲜味，还有干锅兔、干锅鸡、干锅鸡杂等，吃完之后加入上汤，再点一些涮菜，如毛肚、鹅肠、素菜、 耗儿鱼等等以防不够吃，巴适馆干锅在底料和干锅香辣油上为讲究，
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每一锅都是经过特配制，然后经过特殊工艺炒制而成，巴适馆干锅料重要的就是新鲜。万变不离其中罢了，变的只是原料和原料处理方式，原料不同，成型的干锅散发出来的香气和味道也有所不同，城市的忙碌氛围与格调的融入使得巴适馆干锅又萌生出了另一种格调，之后又有了巴适馆干锅的改良技法和品种，于是麻辣香锅出现了。
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