梅州腌面是传统的汉族小吃,是梅州市区(含梅江区、梅县区)典型、熟悉不过的早餐代名词。客家人经过几次大迁移后,把中原部分饮食方式带到南方的结晶,形成了的特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道,即便远在世界各地工作的客籍人,也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今,梅州的客家腌面不仅是梅州特色小吃,也成为了海外客家人思乡的眷恋。
梅县腌面项目介绍
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梅县腌面培训先搞好佐料--将蒜蓉放油里爆,加上盐,味精调好味。拿锅煮开水,等水开后将生面(粉丝)放进开水里烫熟,一般不用一分钟就熟的。捞起面条到碗里,将事先做好的佐料放进去加点葱花,将它们搅拌均匀即可吃。当然吃腌面(腌粉)一般不会少了汤的。常见的就是三及汤和肉丸汤。所谓的“三及”是猪肉粉肠猪肝汤。一般汤里都加枸杞叶。
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梅县腌面培训常见问题解答
huangqi
什么是梅州腌面
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01梅州腌面是传统的客家小吃,对于广东梅州人来说,腌面是离不开的美食。现在梅州腌面早已市场经济化,遍地开花,在梅州的街头小巷几乎都能看到腌面的身影。一碗简简单单的腌面,面条不同于广式的碱水面,面条的香味更加朴素直接,香浓猪油将蒜末爆脆后,与面条拌在一起,闻着味道就已经想要吃上两大碗了。学梅县腌面技术培训的地方,到食为先小吃实训,食为先成立数十年,规模大,师资强,一站式服务,食材,调料,设备都有采购渠道,68家连锁培训学习遍布多省市。就近考察、品尝味道。
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02制作梅县腌面。这里的“面”得是碱水面,而且是新鲜的湿面条,一般都是早晨由生产碱水面作坊那供应,自己做这种面比较花时间,效率也不高,随着腌面的家喻户晓,现在很多超市也有销售。一碗颜色金黄,味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样,虽是普通的捞面,再加上葱花或芝麻,却让人吃得回味无穷。吃腌面的时候通常还配上一份猪肉、猪肝、猪粉肠、枸札叶煮成的“三及第汤”,边吃腌面边喝汤润口,口角里凝留着有一种说不上的鲜甜。